Gateau aux fruits de la passion

Pour 8 Personnes

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min

Ingrédients
2/3 de tasse de pulpe de fruits de la Passion
1 cuil à café de zeste de citron râpé
100 g de beurre
2 œufs
1 3/4 tasse de farine
 1/3 de tasse de sucre
1+ 1/2 cuil. à café de levure
1/4 tasse de crème fraîche
1 pincée de sel

Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 C. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule rond de 20 cm.

2. Fouetter le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs un à un sans cesser de battre. Ajouter la pulpe des fruits de la Passion
et le zeste de citron. Mélanger.

3. Tamiser la farine, la levure et le sel. Ajouter au mélange précédent avec la crème fraîche.
Battre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Verser dans le moule et égaliser la surface.
Faire cuire au four 45 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent, piqué dans la pâte, en ressorte propre. Démouler
et laisser refroidir sur une grille.